Cuore di frolla senza burro

Meno male che negli ultimi anni San Valentino non è solo la festa degli innamorati sdolcinati ma, anche di tutti coloro a cui vogliamo bene siano essi genitori, fratelli, amici sinceri e di cuore, aggiungo io.

Quindi ecco la torta di frolla fatta la sera del 14, pronta per la colazione del 15 mattina. Tanto per  dire anch'io ho fatto qualcosa di "dolce" per l'occasione.

La ricetta originale, era per delle crostatine di mele, io ho usato gli stessi ingredienti e ne ho fatto una torta intera.

Ingredienti:
- 200 gr di farina 00;
- 1 uovo;
- 90 gr di zucchero (io avevo solo quello di canna);
- 90 gr di olio oliva (io ho usato quello di girasole);
- 2 mele;
- un limone;
- 1/2 cucchiaino da caffè di cannella in polvere;
- amaretti.

Procedimento: impastare la farina con l'uovo, lo zucchero e l'olio mescolando a mano con una forchetta. 

Formare una palla e metterla da parte.

Nel frattempo tagliare a dadini le mele e farle marinare con un poco di zucchero e il succo di limone per 15 minuti, aggiungere gli amaretti sbriciolati (io ne ho usati 4-5), con la cannella (se non vi piace potete ometterla, io l'ho proprio dimenticata di inserirla).

Rivestite una teglia della forma che preferite, stendete l'impasto con le dita delle mani. Sopra mettete le mele schiacciandole leggermente sulla frolla.

Infornate a 180° per 25 minuti.

Io, in questa stagione ho la possibilità di cuocerla nel forno a legna, quindi la cottura è molto diversa.

La ricetta proviene da una raccolta che spazia dall'antipasto al dolce, passando per i primi ed i secondi, un quaderno stampato e rilegato in modo molto semplice e realizzato da una scuola primaria in provincia di Padova, ancora nell'anno scolastico 2010-2011.

Il piccolo libretto racchiude le varie ricette che gli alunni hanno portato a scuola, anche stranieri con le loro tradizioni, stampato e venduto e con tutto il ricavato si andava ad aiutare i bambini in Angola ed in Brasile.