sabato 19 settembre 2015

Tortino alla banana con burro di malga

Un semplice tortino alla banana, più di una io non ne ho usata. 
Di solito le torte le faccio con l'olio, questa volta ho provato il burro di malga.
Questo è il souvenir che ci siamo portati a casa dalla montagna, anche da donare a pezzi.
Ben due chilogrammi di burro. Si tiene sempre in freezer, è tutto giallo ed è buono anche da mangiare così, oppure spalmato sul pane con la marmellata.
Ricetta (come sempre tra parentesi la mia versione):
-   70 gr. burro
- 110 gr zucchero (100 gr.)
- 100 gr farina
- 3 uova
- 1 banana e 1/2 (1 banana)
- succo di un limone (io non l'ho messo)
- lievito


Ponete burro e uova a temperatura ambiente. Setacciate insieme lievito e farina. Separate i tuorli dagli albumi. Schiacciate con una forchetta le banane e versatevi sopra il succo di un limone così che non diventino nere.

Ponete il burro in una terrina e lavoratelo con un cucchiaio di legno.
Aggiungete 80 gr. di zucchero e continuate a lavorare. Quando avrete ottenuto una crema morbida e bianca aggiungete i tuorli d'uovo.
Aggiungete all'impasto la purea di banana e amalgamate bene.
A parte montare gli albumi con lo zucchero rimasto e quando avrete ottenuto una spuma soffice e ferma, aggiungetene metà all'impasto e amalgamate.
Procedete versando metà della farina e mescolate. Continuate ad aggiungere, mescolando continuamente, farina e albumi fino alla fine degli ingredienti.
Versate l'impasto su uno stampo da plum cake.
Infornate nel forno a 160° per 35-40 minuti.



sabato 5 settembre 2015

Un saluto veloce!

Ciao a tutti/e. Un saluto veloce il resto con calma più avanti.
Andata in vacanza in Alto Adige, a 10 km circa dal campanile di Curon nel lago di Resia.
Tutte e due le volte che siamo passati e fermati per fare due passi (tirava un vento fresco e gelido), era sempre nuvoloso tendente a pioggia ma, il posto per fotografare e fare una camminata è sempre molto piacevole.