Torta di castagne buonissima

Ottobre arrivano le castagne e c'è chi ha la possibilità di averle anche dal proprio albero.

Quando ero piccola andavamo dai nonni nelle colline della provincia di Treviso dove mio nonno in montagna aveva tanti alberi di castagne, in gruppo tra parenti ed amici si saliva a piedi per raccoglierle, che bei ricordi.

Per il compleanno di una sorella che è nata ad ottobre ho cucinato questa squisita torta.

Trovata sul web e come sempre rivisitata alla mia maniera.

Ingredienti:
- 500 gr di castagne bollite;
- 100 gr di zucchero;
- 1 vasetto di yogurt al caffè;
- 1 vasetto di farina 00;
- 1 bustina di lievito;
- 3 uova;
- 1 bicchiere scarso di olio;
- vino bianco.

Procedimento:

Bollite le castagne come siete abituati. Io adopero la pentola a pressione da quando avevo 10 anni. 

Quando sono cotte spellatele subito ancora calde e raccogliete la polpa su di un piatto (non fate il mio errore che le ho cotte un giorno prima e lasciate raffreddare, poi ho fatto fatica a sbucciarle).

La polpa andrebbe frullata, io le ho lasciate sbriciolate come vedete sopra.

Sbattete su di una ciotola le uova con lo zucchero, unite lo yogurt, la farina setacciata con il lievito, unite la polpa delle castagne, l'olio ed un poco di vino bianco. 

Versate il composto in una teglia e cuocete in forno a 180°per 30 minuti circa.

Sfornata la torta ho messo al di sopra cannella, questo poi dipende dai gusti.

L'impasto al suo interno è delizioso sembra di mangiare i marron glacè!

Con questo post partecipo al PickPin di ottobre di Betta ed ho preso la ricetta da questo pin di Pinterest.