Torta all'arancia di una volta

Prima volta che volevo seguire alla "lettera" una ricetta, come facevo un tempo, poi come sempre leggendola ho stravolto a modo mio.

       (Torta all'arancia: appena sfornata dal forno a legna, di sera e profumata)

Qui vi do gli ingredienti reali, tra parentesi i miei:

gr. 300 farina (200)

gr. 250 zucchero (100 anche troppo)

gr. 75 burro (un vasetto di olio)

3 uova

2 arance

un cucchiaio di latte o acqua

una bustina di lievito

Mescolare in una terrina, lo zucchero con i tuorli e la buccia grattugiata delle arance (mai fatto); aggiungere il succo (questo si); la farina setacciata con il lievito, il burro fuso tiepido, un cucchiaio di latte o di acqua e le chiare montate a neve; lavorare bene il tutto per una decina di minuti (una volta avevano tanto tempo per farlo).

Versare in tortiera imburrata (carta da forno più veloce) e passare in forno appena acceso. Tempo di cottura: 30 minuti circa, a temperatura moderata. 
(Per me che utilizzo il forno a legna, circa 20 minuti se temperatura elevata, altrimenti sempre e solamente quando sento il profumo e poi la prova dello stecchino).

Il giorno dopo, quando è venuta a trovarmi per la prima volta un'amica: Albarosa, regalandomi questo bel cestino di primule.