Schiacciata alla frutta

Un buon dolce per il sabato pomeriggio. Semplice schiacciata alla frutta con le immancabili mele che si trovano tutto l'anno.

INGREDIENTI

200 gr farina

100 gr zucchero

4 cucchiai latte (o acqua)

succo di 1/2 limone

2 uova

1 cucchiaino e mezzo di lievito

40 gr burro (io uso sempre e solo olio)

Frutta ciò che più vi piace (ricetta originale dice 1 scatola di albicocche sciroppate), io la faccio sempre con le mele.

PROCEDIMENTO

Lavorate con la frusta elettrica  il burro finché sarà cremoso; aggiungere lo zucchero, le uova 1 alla volta, il latte, il succo di limone; deve formarsi una crema omogenea. Poi setacciare il lievito con la farina. Stendere l'impasto con una spatola e mettere sopra le mezze fette di frutta.

Cottura: 180° per 30 minuti. Fa fede comunque sempre la prova stecchino ed i vostri forni che sono tutti diversi.