Per il mio papà

Biscotti all'anice o ciambelle al vino!?!

La prima volta che ho fatto queste ciambelle sono passati quasi due mesi e a me sembravano sinceramente più biscotti. Un poco pesanti.

Ora che ho rimesso le mani in pasta, sono usciti biscotti super profumati all'anice.

Un sacchettino per il mio papà consegnato già il 16 marzo che era suo compleanno ed un altro sacchettino per mia sorella ed i suoi bimbi.

L'unico bimbo che gli ha mangiati volentieri, Damiano, di quasi due anni.

Ecco gli ingredienti e tra parentesi come sempre la mia versione

500 gr farina (molto meno, poi vi spiego)

125 ml olio oliva

1 pizzico sale

180 gr. zucchero (quello di canna)

1 cucchiaino di sambuca, anice, grappa o anche nulla

125 ml di vino rosso (vino bianco liquoroso, quello che passa la casa)

1 cucchiaino raso di bicarbonato

In una terrina mettete il vino con lo zucchero ed iniziate a mescolare (ho fatto tutto a mano), aggiungete l'olio, la fialetta di anice. Aggiunto il bicarbonato. 

Setacciato la farina ed iniziato ad amalgamare. La quantità di farina è così tanta, perché solo aggiungendola si vede quanta ne serve, io ne ho messa tra i 300-400 gr circa. Vedete dalla consistenza della pasta.

Poi staccate un pezzetto di pasta, arrotolate sul piano tanti piccoli filoncini e chiudete a ciambella.

Mettete in forno a 180° per 20-25 minuti.

Io uso ancora forno a legna quindi la mia temperatura ed i minuti variano sempre.

Questa volta, come vi dicevo, mi sono venuti fuori leggerissimi con impasto migliore, forse perché ho dosato meglio gli ingredienti.

Profumati all'anice e come si dice uno tira l'altro ed il mio papà gli ha graditi molto.