Sbriciolata salata

Sbriciolata di patate, salsiccia e scamorza: questa la mia variante. 

Ognuno di noi la sperimenta in maniera unica e con ingredienti diversi.

 Ingredienti:

- 600 gr di patate circa

- 1 uovo

- 170-180 gr di farina

- 40 gr di formaggio grattugiato

  sale q.b.

Ripieno: 

- 2 salsicce 

- 200 gr di scamorza

- scalogno

Ho lessato le patate in pentola a pressione. Nel frattempo ho tagliato 1/3 di scalogno in fettine piccole e sottili, messe a soffriggere in una padella con olio evo. Aggiunto, togliendo prima la pelle, le due salsicce tagliate a pezzettini.

Nel frattempo cotte le patate le ho sbriciolate con lo schiacciapatate dentro una ciotola capiente.

Aggiunto il sale, 1 uovo e mescolato bene. Aggiunto 3/4 del formaggio grattuggiato e la farina.

Ho preso una tortiera apribile, carta da forno e nel fondo ricoperto con l'impasto di patate, compattandolo con le mani. Sulla base ho versato il ripieno di scalogno e salsiccia; aggiunta la scamorza tagliata a pezzetti. 

Ricoperto con l'impasto avanzato mettendolo a riccioli e al di sopra di tutto il formaggio grattuggiato avanzato. 

Io l'ho cotta nel forno a legna.
Voi cuocetela nel forno classico a 200 gradi per 35 minuti.

Ottima la domenica sera al posto della pizza, molto sostanziosa, quindi avanzata anche per il giorno successivo!