Crostata rovesciata

Crostata tipico dolce di casa mia con pasta frolla fatta a mano da mia madre. 

E' rarissimo che mi cimenti in questa preparazione ma, questa volta con tante mele naturali prese direttamente dal contadino ho provato a fare una bella crostata rovesciata.

Ingredienti:
300 gr di farina
100 gr di zucchero
100 gr di burro
un pizzico sale
un poco di lievito per dolci
2 mele
cannella

In un pentolino diluite zucchero e un poco di burro, poi prendete una tortiera e copritela con carta da forno sulla base mettete il burro e lo zucchero sciolti, le mele tagliate a fette e cospargetele con un poco di cannella.

Impastate farina, lievito, burro, zucchero, l'uovo, il sale. Adagiate la pasta frolla sopra le mele, cercando di farla scendere un poco al bordo tra il recipiente e le mele.

Infornate  per 30 minuti a 180°, poi dipende sempre dal forno (io uso in questa stagione quello a legna), comunque fa sempre fede il profumo e la prova stecchino.

Quando cotta lasciate riposare fuori dal forno, rovesciate sul piatto e gustate...