Torta dell'agape

Domenica 15 dicembre c'era un incontro al mio gruppo di preghiera a Peschiera del Garda. 

Una santa Messa con don Michele un sacerdote della diocesi di Verona.

Chi voleva portava qualcosa per una condivisione alla fine dell'incontro e per farci gli auguri natalizi.

Io ho detto al marito compro qualcosa di già fatto! No mi dice lui, fai tu una torta.

Ed eccomi qui con la torta tenerina al caffè e cioccolato.

Ingredienti:

- 200 g Cioccolato fondente;

- 150 g Zucchero; (io ho messo solo 100 g)

- 100 g Burro;

- 60 g Farina;

- 30 ml caffè

- 3 Uova

Preparate il caffè sulla moka (a casa mia esiste ancora perchè usiamo solo questa), io sinceramente non ho guardato le dosi, ho fatto una moka da 3.

Sciolto il cioccolato fondente a bagno-maria.

Aggiunto il burro a pezzetti e continuato a mescolare finchè si accorpasse al cioccolato.

Qui le uova fresche dei contadini (bianche proprio per fare i dolci; però io uso anche le classiche, quando non ho queste).

Dividete i tuorli dagli albumi e sbattete solo il rosso d'uovo (qui ovviamente giallo) con metà zucchero.

Unite poi il composto di burro e cioccolato, continuando a sbattere (chi ha la planetaria farà più velocemente) io no e quindi uso lo sbattitore classico, altrimenti anche la frusta a mano.

Aggiungete poi il caffè e la farina setacciata.

Prendete un altro contenitore e sbattete il rimanente zucchero, un pizzico di sale e gli albumi insieme per diventare una soffice nuvola.

Con una spatola aggiungete il composto degli albumi montando dal basso verso l'alto ed ecco qui la torta pronta da infornare a 180 gradi per 25-30 minuti con il forno classico.

Tolta dal forno dovete lasciarla raffredare, prima di toglierla dalla tortiera.

Io ovviamente l'ho cotto nel forno a legna e quindi temperatura e tempi diminuiscono leggermente.

Ed ora la si trasporta con il mio porta-torte di cui ho fatto il tutorial molti anni fa: se interessati qui trovate la spiegazione.

Il dolce è piaciuto a tutti. Perfino una persona diabetica voleva assaggiarlo e ha chiesto se c'era lo zucchero e allora l'ha solo gustato con gli occhi.

Tutti a ringraziare il marito perchè mi ha gentilmente invitato a fare il dolce e perchè Marta ha le mani d'oro per queste cose gli dicevano: insomma si prova, si sperimenta e se è buono tutti sono più felici.
 

Papà

Quest'anno dopo due anni sono riuscita finalmente ad andare a Padova il 15 marzo, per festeggiare in famiglia il compleanno di mio papà che è stato il giorno dopo.

Le mie sorelle ed i nipotini erano passati a salutarlo tra sabato e domenica, portando il regalo, una bicicletta gialla nuova di zecca.

Mio papà non ne ha mai avute di nuove, perchè sempre acquistate usate ma, questa volta serviva proprio, perchè l'ultima riciclata più di qualche volta si era rotta a metà.

Per l'occasione ho cucinato sul forno a legna la sera prima la torta. 

Quando sono arrivata mia madre mi ha detto "arriva quella dei dolci". 

Anche se sono mesi che non ne preparavo uno nemmeno per me, questa era un'occasione speciale e poi so che questo tipo di dolci a papà fanno piacere.

Papà mi ha detto che ultimamente di dolci non ne mangia mai, anche se è molto goloso, e come sempre l'ha molto apprezzata.

Una finta crostata con impasto alla ricotta. Questa volta ho seguito esattamente la ricetta base tranne che ho inserito due tipi di marmellata diverse: frutti di bosco e pesche.

Con questo post partecipo al pickpin di marzo di Betta e ho seguito la seguente ricetta la cugina della pasta frolla.

Plum-cake al limone biologico

Mi hanno regalato dei limoni biologici non trattati che vengono direttamente dal contadino, quindi ho deciso di provare a fare il dolce con la buccia ed il suo succo.

Un dolce morbidissimo e proprio dal gusto e profumo di limone.

Ingredienti:

- 3 uova;

- 100 gr. di zucchero;

- 1 yogurt al limone;

- 180 gr di farina 00; 

- 20 gr di farina di riso (potete mettere 200 gr dello stesso tipo di farina);

- 1 bustina di lievito per dolci;

- 1 bicchiere di olio di semi di girasole;

- scorza grattugiata di un limone biologico, più il succo di 1/2 limone.

Procedimento: grattuggiate la scorza del limone e spremetene il succo in una tazzina a parte, per eliminare eventuali semi. 

Prendete le fruste elettriche ed in una ciotola mescolate: le uova con lo zucchero, lo yogurt, setacciate le farina con il lievito, il succo di limone e la buccia grattugiata, mescolando sempre e al termine anche l'olio di semi. 

Prendete una teglia della forma che preferite e versate l'impasto, infornate a 180 gradi per 40 minuti circa, come sempre al termine della cottura, fate la prova stecchino, se risulta asciutto il dolce è cotto, altrimenti mettetelo dentro in forno ancora qualche minuto.

Cuocendolo nel forno a legna, non si riesce molto a regolarlo, quindi succede molte volte di cuocere i dolci a temperature elevate e quindi per me i minuti sono meno.
Nell'aria dopo un poco, si sentiva profumo di limone, anche perchè questi agrumi non trattati, sono proprio profumati.

Con questo post partecipo anche al Pickpin di Betta di Marzo e l'ispirazione l'ho presa da questo Pin di Pinterest, ma come ben sapete poi le ricette le eseguo sempre a modo mio.

Sbriciolata ricotta - marmellata - gocce di cioccolato

Iniziamo settembre con una bella sbriciolata dolce.
Vedete il piatto di Natale? Eh si, una torta cucinata ancora nel periodo natalizio, proprio perchè in famiglia si mangiano pochi panettoni e quindi si preferiscono i dolci fatti in casa.

Ingredienti: 

- 400 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 120 gr di burro
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 250 gr di ricotta
- 2 cucchiai di marmellata di pere
- Una manciata di gocce di cioccolato.

Procedimento:

In un recipiente versiamo la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e iniziamo a mescolare con le mani.

Aggiungiamo il burro ammorbidito a temperatura ambiente e le uova.

Impastiamo tutto con le mani sbriciolando bene l'impasto con le dita.

In un'altro recipiente, con un cucchiaio di legno, mescoliamo ricotta con lo zucchero, le gocce di cioccolato e la marmellata di pere ottenendo una morbida crema.

Prendiamo una teglia e poggiamo la carta forno sul fondo. Con le mani versiamo circa i due terzi dell'impasto e schiacciamo per formare la base.
Quindi versiamo la crema di ricotta.

Ora versiamo sopra il rimanente impasto distribuendolo bene con le mani.

Inforniamo nel forno a 180° per 40 minuti.

Al termine cottura lasciamola raffreddare prima di gustarla.

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Torta yogurt - mele - amaretti

Questa torta ottima per una super colazione, fatta ancora nel periodo di Natale ma, sempre attuale.

Se ne vedono tante in giro, io come sempre la riadatto alla mia maniera. Se vi va seguite la ricetta:

Ingredienti:
- 3 uova
- 100 gr. di zucchero 
- 1 yogurt (gusto a piacere)
- 1/2 bicchiere di olio
- 1 bicchierino di liquore amaretto (facolativo)
- 300 gr. di farina 
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 mele
- 100 gr. di amaretti pestati.

Sbucciare e tagliare a fette le mele; pestare dentro ad un canovaccio gli amaretti e tenere tutto da parte.

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, la farina setacciata con il lievito, l'olio ed il liquore.

Prendere una parte dell'impasto e versarlo livellandolo sul fondo di una teglia, mettiamo una parte delle fette di mele a raggiera e sopra una parte di amaretti pestati.

Aggiungiamo alla fine il rimanente impasto, le altre fette di mela e la granella di amaretti.

Inforniamo a 180° per 50 minuti.